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舟山信息网:​这9种食物千万别放冰箱,只会加速变质,坏得更快

约稿员 快讯 2020-02-25 06:06:44 60 0
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最近这段时间,很多人都往家里囤食物,以防止没有吃的,冰箱可以增加食物的贮藏时间,所以不管买回来什么吃的,蔬果也好,肉蛋奶也好,通通都放进冰箱里塞得满满。虽然低温能够帮助很多食物保鲜,但是你知道吗?有一些食物其实只需常温保存即可,一旦放进冰箱里,反而会缩短保质期,加快腐坏的速度,或者影响口感。以下9种不适合放进冰箱的食物,你知道几种?

一、热带水果

我们知道热带水果多都生长在热带或亚热带的环境,储存温度一般比较高,倘若将香蕉、火龙果、芒果、木瓜等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,而且很容易变质,这是水果冻伤的表现。正确的方法是用保鲜膜包住根部,这样就没有那么快变烂了。

二、长在土里的蔬菜

比如土豆、番薯、山药、芋头、大蒜、洋葱等等,这些都是长在土里的蔬菜,这些蔬菜不能放冰箱,也没必要放冰箱,这些蔬菜常温下的保存时间都很长,而且冰箱比较潮湿,这些蔬菜在低温下还更容易变质,变得不新鲜,还会产生异味。所以最好的储存方式并不是往冰箱里塞,而是直接找阴凉、干燥、通风的地方存放就可以了。

三、叶子菜

大白菜、生菜、菠菜、韭菜、油麦菜等叶子菜其实不适合放在冰箱里面保存的,这些菜放在冰箱里面,不仅容易冻伤菜叶,而且也会影响口感。叶子菜最好现吃现买,不要大量囤积,如果买太多叶子菜的话,最好放置在阴凉、通风干燥处,避免将菜囤放在温度高处,否则容易腐烂。

四、西红柿

西红柿的保鲜其实也不应该放冰箱里的,如果我们把买来的西红柿放入冰箱,没多久就可以看到西红柿开始变质,变软、口感变差。西红柿不放冰箱里,也可以保存好几天。

五、黄瓜、青椒

因为冰箱里的温度太低,黄瓜、青椒放冰箱中久存,会出现冻伤,变黑、变软、变味,变软之后的青瓜无论是凉拌还是炒菜,口感都大打折扣。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜、青椒贮存适宜温度为10℃至12℃,不宜久存。

六、面包、饼干等烘焙食物

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很多人买了面包、馒头等食物,喜欢随手放冰箱里,觉得能多保存两天。其实这些食物在低温环境下会加快变硬,即使不变质也没法吃。所以这些食物最好当天吃完,如果吃不完,那就用保鲜袋包好,放在常温下保存即可。

七、火腿类

火腿也是不建议放在冰箱中的食物,因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰,从而使火腿中脂肪的氧化作用加速,火腿肉结块或松散,肉质变味,口感明显下降,保质期大幅缩短,开袋后更容易变质。合适的储存办法是避光阴凉处存放。

八、蜂蜜类

蜂蜜营养又美味,所以深受人们的喜爱,但是储存蜂蜜最好不要放进冰箱里。蜂蜜在温度过低的时候会析出结晶影响口感,长时间的在低温环境下,会使得蜂蜜的营养造成流失,口感也会变差。其实蜂蜜糖多,水分活度很低,细菌等微生物不容易生长,所以保质期会很长。购买蜂蜜后,只需放在避光、阴凉、干燥和通风的条件下就可以了。

九、干货类

干货类食物不适合放入冰箱内保存。传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能,与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。要长期保存,可放在玻璃瓶内,将瓶盖封严,置于阴凉通风处。当然,对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说,将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。

除此之外,各类罐头、铝箔软包装熟食也没必要放冰箱里占地方,因为此类食物已经过灭菌消毒,如无特殊说明,一般无须冷藏。

【来源:花垣县人民医院】

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