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春季吃蟹更有味,麻油老姜万里蟹驱寒也滋补

约稿员 快讯 2019-02-03 284 0

春季吃蟹更有味,麻油老姜万里蟹驱寒也滋补

      

麻油炒万里蟹。(新北市渔业处供应)

 

喜迎猪年!春季吃蟹更有味!一声爆仗意味冬尽春来,大年初一仍有乍暖还寒的觉得,新北市当局迥殊引荐“麻油炒万里蟹”,以麻油搭配万里蟹早春暖补,让你满身有劲,驱逐新的一年。



万里蟹四序皆有产出,要怎样遴选肉多实惠高CP值万里蟹是须要手艺的,让新北市当局农业局教授内行撇步!起首,挑螃蟹一定要亲身掂掂分量,螃蟹体型随脱壳次数逐渐变大,但易受情况或是产卵期影响致使营养流失,肉质松垮(变瘦),发起亲身掂掂,感觉壳下丰腴肉感再入手。



其次是以遴选腹甲、蟹脚坚固者为上,应只管制止选购脱壳期前后的螃蟹,以是要记得遴选蟹脚坚固,肉满壮实的个别。

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沿海地区因海风冷冽,在地渔民家庭为了暖胃常将捕捞渔获以麻油或暖锅加以烹煮,个中典范家常菜色“麻油炒万里蟹”,以麻油将老姜片细细煸出香气后,再下处理好的万里蟹与姜片大火快炒,末了倒入大批米酒,不加一滴水、焚烧喷发烧去酒气。



只留下海蟹独占的清甜鲜香,不但能尝到鲜嫩丰满的万里蟹肉,更能细细品味鲜醇温润的麻油高汤,让人愈喝愈涮嘴,暖胃又暖心,无妨趁过年一家团聚的时刻,来一道麻油万里蟹摒挡,让您精力满满驱逐新的一年。

(中时电子报)

姜片与万里蟹。(新北市渔业处供应)  



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