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别再误解猪油!注重3件事制止下肚后变坏胆固醇

约稿员 健康 2021-10-27 00:04:42 405 1

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别再误解猪油!注重3件事制止下肚后变坏胆固醇

别再误解猪油!注重3件事制止下肚后变坏胆固醇 第1张

只需掌握烹饪温度,别让身材处于发炎状况,饮食平衡摄取,就能够制止吃下的胆固醇酿成LDL坏胆固醇。


猪油一直被归类为饱和脂肪多、对身材欠好的食用油,但不可否认地,猪油稳固耐高温、特别香味的风味佳,用猪油煎或炸出来的食品,不论是表面或口感都很好,“这好风味不是人工的、是天然的,”台湾全民康健增进协会声誉理事长、天然医学博士陈俊旭注解。

迩来一些研讨与报道更指出,猪油没有想像中那末欠好,大大推翻了我们曩昔的认知。

猪油的不饱和脂肪是饱和脂肪的1.2倍,它的单位不饱和脂肪酸高达44%,含量在动物性油脂中仅次于鱼油,而多元不饱和脂肪酸Omega6也有10%,好的脂肪酸比坏的脂肪酸还多。

别再误解猪油!注重3件事制止下肚后变坏胆固醇 第2张 猪油PK奶油。(图/康健杂志)

“一般我们会用奶油来煎器械,那还不如用猪油,偶然少许用是没问题的,”台湾养分基金会执行长吴映蓉说。

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陈俊旭则提到,猪油的问题在于花生四烯酸(Arachidonic acid)会构成坏的前列腺素,使人体轻易过敏、发炎、水肿、血管壅塞,而花生四烯酸实际上是多元不饱和脂肪酸,因而,他将猪油归类为欠好不坏的油,偶然吃能够,但量不克不及多,也没法庖代植物性烹饪用油。

至于胆固醇,他其实不忧郁,只需掌握烹饪温度,别让身材处于发炎状况,饮食平衡摄取,就能够制止吃下的胆固醇酿成坏胆固醇(LDL,低密度脂蛋白胆固醇)。

种种油脂的脂肪酸构成都有差别,食用油的优劣已不克不及用植物性或动物性、饱和脂肪或不饱和脂肪的二分法来推断。文化大学保健养分学系系主任施明智就赓续跟门生强调,“动物油肯定比植物油差吗?谜底是错的;饱和脂肪肯定欠好?谜底也是错的。”

(中时电子报)

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文章泉源:※本文由「康健杂志」受权报道,未经赞同制止转载,点此检察原始文章


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  • 2021-10-27 00:04:42

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